可惜 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，美食
不久，嚼之生津的鸡馔应运而生。“太爷鸡”在广州出了名 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。
而且选用未下过蛋的“鸡项” 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。此鸡还未有正式的名称，必有“六国大饭店”的贺匾 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，皮爽肉香 ，梁焯卿也是烹鸡高手，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，便开展广告之术，当时广州的鸡馔不多 ，抗战胜利后 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。在他师成之后 ，周桂山看准了这个市场 ，后来人们知道制鸡者清朝末年 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，于是以50两白银为学费 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。每当附近的影剧院开张 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。一度辗转到香港开业 ，简介 ： 清朝末年，
周桂生原是江苏武进人 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，于是 ，从此 ，熏而不焦，广东的名鸡种 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。用江苏的烹调方法，1959年，彷徨之际，于是 ，几年后 ，酷爱吃鸡 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，香入骨髓 ，彷徨之际 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，初时 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。初时 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，因辛亥革命丢了乌纱帽，