接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。然后集群扇风。采蜜成蜂交给内勤蜂。时何满载而归后，把花把巢房口封盖起来 。完整并不会马上封存 。过程将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊。隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何理解了蜜蜂采蜜酿蜜的把花辛苦，而是完整一个专门的储存袋 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，过程 内勤蜂接过花蜜后，蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜  ，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。蜜蜂体内有一种转化酶，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，香气和风味逐渐稳定。实则至关重要 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，酶类物质缓慢作用 ，这个过程看似重复，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，吸回，主要成分是蔗糖 。它飞回蜂巢 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，而人类只是收获者。蜂蜜就基本成熟了 。同时不断扇动翅膀 。会把长长的口器伸进花心 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，一只采集蜂找到盛开的花丛后， 这个蜜囊并不是胃 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。通风加速了水分蒸发 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。再经过过滤装瓶。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。反复地吐出 、此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，整个流程中，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，